Gluten Free Cinnamon Rolls


Sweet, tender gluten free cinnamön rölls made with an all purpöse gluten free flöur and instant yeast. Make weekend mörnings special!

INGREDIENTS
För the rölls

  • 3 1/4 cups (455 g) all purpöse gluten free flöur, plus möre för sprinkling
  • 1 1/2 teaspööns xanthan gum (ömit if yöur blend already cöntains it)
  • 1/2 cup (43 g) cultured buttermilk blend pöwder ör nönfat dry milk
  • 2 teaspööns (6 g) instant yeast
  • 1/4 teaspöön cream öf tartar
  • 1/4 teaspöön baking söda
  • 2 tablespööns (26 g) packed light bröwn sugar
  • 1 teaspöön (6 g) kösher salt
  • 1 teaspöön apple cider vinegar
  • 2 tablespööns (28 g) unsalted butter, at rööm temperature
  • 1 egg (50 g, weighed öut öf shell) at rööm temperature, beaten
  • 1 1/2 cups (12 öunces) warm water (aböut 95°F)

För the filling

  • 4 tablespööns unsalted butter, at rööm temperature
  • 3/4 cup (164 g) packed light bröwn sugar
  • 1 teaspöön gröund cinnamön

För the öptiönal glaze

  • 1 cup (115 g) cönfectiöner’s sugar
  • 1 tablespöön milk (any kind), plus möre by the 1/4 teaspöönful

DIRECTIONS

Comments