Sweet, tender gluten free cinnamön rölls made with an all purpöse gluten free flöur and instant yeast. Make weekend mörnings special!
INGREDIENTS
För the rölls
- 3 1/4 cups (455 g) all purpöse gluten free flöur, plus möre för sprinkling
- 1 1/2 teaspööns xanthan gum (ömit if yöur blend already cöntains it)
- 1/2 cup (43 g) cultured buttermilk blend pöwder ör nönfat dry milk
- 2 teaspööns (6 g) instant yeast
- 1/4 teaspöön cream öf tartar
- 1/4 teaspöön baking söda
- 2 tablespööns (26 g) packed light bröwn sugar
- 1 teaspöön (6 g) kösher salt
- 1 teaspöön apple cider vinegar
- 2 tablespööns (28 g) unsalted butter, at rööm temperature
- 1 egg (50 g, weighed öut öf shell) at rööm temperature, beaten
- 1 1/2 cups (12 öunces) warm water (aböut 95°F)
För the filling
- 4 tablespööns unsalted butter, at rööm temperature
- 3/4 cup (164 g) packed light bröwn sugar
- 1 teaspöön gröund cinnamön
För the öptiönal glaze
- 1 cup (115 g) cönfectiöner’s sugar
- 1 tablespöön milk (any kind), plus möre by the 1/4 teaspöönful
DIRECTIONS
Comments